化学药水>去咖啡因有危险？

来源：百科故事网时间：2020-11-09 属于：知识百科

　　当我读到一些曾用于去咖啡因的化学药品（比如苯）被认为（虽然未被证实）能导致白血病时，我非常惊讶。我说的这种化学药品存在吗？

　　存在。苯是一种已知的致癌物质。早期去咖啡因的方法是用了许多溶剂，而这些溶剂如今已知或怀疑可以导致癌症，包括氯仿、四氧化碳、三氯乙烯与二氯甲烷。

　　虽然如此，但没有证据表示需要对此提出警告，即便对于那些在70年代末期新的去咖啡因方法出现前，饮用无咖啡因咖啡的人来说，也无此必要。

　　只有非常小部分的溶剂（大概一百万分之一）会在咖啡豆洗净并焙烧后残留。二氯甲烷在上边那个单子里比其他溶剂受欢迎的时间更长，而在动物实验中，只有在服用非常高剂量（一百万分之四千）的二氯甲烷后才会导致癌症的产生。

　　另外，研究表明，相比饮用正常咖啡的人，那些饮用去咖啡因的人们并未因此而产生更多癌症。