为什么生铁不像熟铁，熟铁不像钢？_《十万个为什么》

为什么生铁不像熟铁，熟铁不像钢？

含碳量决定了铁的性质。

我们比较一下用熟铁制成的拨火棍、小钢刀和用生铁制成的小饭锅吧！

用熟铁制成的拨火棍看起来粗糙而质朴，它的表面是一层褐色的氧化铁皮，弯曲之后不能再伸直。它结实耐用，即使用力敲打，它也不会折断。因此，我们对它不用太客气，翻柴火、翻煤炭的活儿就放心地交给它吧。

小钢刀很漂亮，锋利而有光泽。因为有弹性，弯曲的小钢刀可以自己伸直。它没有用生铁制成的拨火棍那么结实，如果你用力把它拉弯，它就会折断。所以，如果它去做拨火棍的工作，它很快就会成为一堆碎片。不过，如果要做那些切、削、劈之类的轻便活儿，我们用小钢刀就挺得心应手。

再看看小饭锅吧！因为掺了碳，生铁小饭锅的颜色接近黑色。它很脆，用锤子一击就会破。因此，生铁不能用来劈柴或是翻动木柴，不过能用来做饭和做菜。

除了质地不同，拨火棍、小钢刀以及小饭锅的制作方法也不一样。

拨火棍是用烧红的熟铁块制成的。烧到红热的熟铁会变得柔韧，用锤可以将其击打成各种形状。小钢刀也是用熟铁制成的。不过，制作小钢刀还要淬（cuì）火，即把烧红的小刀浸到冷水里。经过这道工序，钢就会变得更加坚硬。

生铁不能锻打，因为它一遇到强热就会熔解成液体。小饭锅是浇铸而成的。我们取来干土，将其制成模子，然后将熔解的生铁水浇到模子里，生铁水凝固后，小饭锅就制成了。

拨火棍、小钢刀和小饭锅的差异是由含碳量的不同决定的。熟铁的含碳量最少，钢的含碳量多一些，生铁的含碳量最多。

制作小钢刀的钢真的只含有很少的碳吗？我们来检验一下。

把小钢刀在砂轮上磨一下，仔细观察刀锋上迸出的火花。如果含碳量较多，那么火花就会像分叉的树枝一样。含碳量越多，“分枝”越多。如果火花没有“分枝”，只是一条线，那就说明小钢刀是用熟铁而不是用钢制成的。

用这种方法，我们有时候可以简单地鉴定事物的构成成分。