我们为什么要吃肉？_《十万个为什么》

我们为什么要吃肉？

首先，我们要问：“肉中含有什么？”有水、味质、盐，还有蛋白质。

煮肉的时候，蛋白质会凝结起来，像一片片棉絮似的浮在水面上。为了使汤看起来更美观，主妇们总是用漏勺撇（piē）掉浮沫。其实这样做是不对的，因为蛋白质是一种营养物质。

我们的肌肉是由水和蛋白质构成的，一旦食物中没有蛋白质，我们就会因身体缺乏“建筑材料”而死去。所以，离开了蛋白质，我们就无法生存。

但是只靠肉中的蛋白质我们仍然是活不下去的。假如我们一日三餐只吃肉，我们就需要吃四五斤肉。如果这样的话，即使是最健康的肠胃也无法承受这么繁重的工作。

这样看来，我们的身体不但需要蛋白质，而且还需要碳水化合物。只有储备好这些“燃料”，身体“机器”才可以顺利工作。