普通面粉中也含有淀粉。因此，用普通面粉制成的面包，在烘烤之后，也会像马铃薯那样结成一层硬皮。
你也许要问：“面粉里真的有淀粉吗？是不是你在说谎呢？”
不信的话，我们来验证一下！
用一块布包住一个生面团，然后将其浸入水中，用手不停地揉搓、淘洗。很快，水会变成白色，就像牛奶一样。静置一会儿，你会发现盆底沉淀着些许白色的东西，它和从马铃薯里取出来的淀粉一模一样。
这下你该相信我说的话了吧！面粉里是有淀粉的。