咖喱的由来与故事_知识百科

来源：百科故事网时间：2020-11-09 属于：知识百科

　　咖喱是香料的结晶品，因为咖喱是由不同的香料结合而成。人类自古时就采用不少香料，多作医疗用途。同时香料在一个国家的经济价值上有很重要的地位，很多出产香料的国家，也因为出产大量香料而致富。甚至有一些人会将香料储存在珠宝箱内，可见其珍贵。

　　最早出产香料的国家包括印度、印度尼西亚、中国等，而当中的突出者就是印度。香料做成咖喱，是源于印度。最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能除去其膻味，所以便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。这便是坦米尔“卡利”咖喱的来源。“卡利”的意思是“以不同香料制成的酱汁”。就是现在我们中国人翻译过来的“咖喱”了。

　　后来香料、咖喱等传入了以肉食为主的欧洲国家，贵族们都视如珍品，甚至有说为了方便输入更多香料，所以大量造船，促进了航运的发展。不同的香料就是在那一时期变得更加流行。因为船运需时，免让香料变坏便以干货形式输出。

　　随着时代进步，煮咖喱变得越来越方便，以往要晒干磨粉再混配、调味，现在固体的咖喱块甚至加热即可进食的包装咖喱已随处可见，咖喱已是一种方便经济又快捷又健康的食品。