臭豆腐的由来与故事_知识百科

来源：百科故事网时间：2020-11-09 属于：知识百科

　　清康熙八年（1669年），安徽婺源县举子王致和赴京考试落第，又无盘缠返乡。王家原以做豆腐为生计，王致和也懂此手艺，于是开了一个豆腐作坊，每天都做很多豆腐。没想到，有一天豆腐全剩了，而且受热发了霉。王致和舍不得扔掉，就把这些豆腐抬到后院。过了几天，他到后院去，看到豆腐长了黑毛，又有臭味，就撒了一些盐。又隔几天，他到后院去，看着这些豆腐实在可惜，用手抠开一块，只见豆腐露出白瓤，他用手指蘸点一尝，好香啊！他把这东西拿到集市上去卖，大受欢迎，遂取名为“青方”。

　　现在人们制作臭豆腐的工艺更细致了，用料也更讲究了，臭豆腐也成了人们喜爱的食品。