果冻“解冻”_知识百科小游戏

154．果冻“解冻”

果冻布丁是胶状的东西，像被冻住了一样，如果你想给它“解冻”，也未尝不可。

工具箱

碗、沸水、果冻粉、筷子、菜刀、碟子、菠萝、含有酶的洗涤液、不含酶的洗涤液。

游戏对对碰

（1）往碗中加100毫升刚烧开的水，立即加50克果冻粉，用筷子搅拌均匀，让果冻粉完全溶解。

（2）果冻粉溶液冷却后就会变成胶状的果冻了，用菜刀把碗里的果冻切成三份，分别装在三个碟子里。

（3）在第一个碟子里加一块菠萝，在第二个碟子里滴几滴含有酶的洗涤液，在第三个碟子里滴几滴不含酶的洗涤液。几个小时候后，第一个碟子和第二个碟子里的果冻“解冻”了，第三个还是原来的胶状物。

游戏大揭秘

果冻粉里的主要物质是蛋白明胶，而菠萝和含酶的洗涤液里含有蛋白酶，蛋白酶能分解蛋白质，让胶体变成液体，这就是为果冻“解冻”。