会“吃”凝胶的菠萝_知识百科小游戏

145．会“吃”凝胶的菠萝

把切好的菠萝放在凝胶中，几天后，凝胶溶化了，这是怎么回事呢？

工具箱

凝胶粉、水、杯子、碗、冰箱、菠萝。

游戏对对碰

（1）把凝胶粉和水混合在一起，制成混合液。

（2）用杯子把混合液平均分成两份，然后分别倒在两个碗中，把这两个碗放到冰箱的冷藏室内冷藏。第二天，取出碗来，凝胶就制作成了。

（3）拿一块菠萝放到其中一个碗里，另一个碗里不放。次日，放有菠萝的那个碗里的凝胶不见了，好像都被菠萝“吃掉”了，你所看到的是一些液体。

游戏大揭秘

凝胶里含有蛋白质，菠萝里含有蛋白酶，蛋白酶具有强大的分解蛋白质的能力。起初，凝胶是固态的，放入菠萝后，菠萝中的蛋白酶就会分解凝胶中的蛋白质，让它无法再保持固态状，转而变成液态。