永葆“青春”的西红柿_知识百科小游戏

132．永葆“青春”的西红柿

西红柿是我们餐桌上最常见的食物，它鲜红的颜色让人垂涎三尺。那你见过长久保持绿色的西红柿吗？

工具箱

一串未成熟的西红柿、热水。

游戏对对碰

（1）把这串西红柿上的一个西红柿放在热水里，浸泡3～4分钟。（注意：不要把西红柿摘下来。）

（2）过一段时间再来观察，你会发现这串西红柿上的其他果实全红了，而这个被热水浸泡过的西红柿仍然是绿色的。

游戏大揭秘

西红柿本身含有一种叫酵素的物质，它所产生的乙烯气体可以催熟西红柿。而用热水浸泡过的西红柿，损坏了可以产生乙烯气体的酵素，也就阻止了西红柿的成熟。所以当其他西红柿正常成熟的时候，被热水浸泡过的西红柿仍是绿色的。