变色的虾_知识百科小游戏

113．变色的虾

善于观察的同学会发现，活虾是青灰色的，但煮熟后却变成了红色，这是为什么呢？

工具箱

活虾、锅、水。

游戏对对碰

（1）先观察事先买回来的活虾，它的颜色是青灰色的。

（2）在锅里加入适量的水，把虾放入锅中，打开燃气灶煮上一会儿。结果，虾全变成了红色。难道虾有变色的本领？

游戏大揭秘

虾的外壳中有很多色素，这些色素大多都是青灰色的，所以，活虾看起来都是青灰色的。一旦把虾放在锅里煮，大多数色素都会被高温破坏掉，只剩下不怕高温的红色素了。因此，虾煮过之后就变成红色的了。