78.为什么要多吃蔬菜

有的小朋友口腔里生了疮，医生总要给他开一些维生素之类的药，并嘱咐小患者吃饭时多吃些蔬菜。那么，为什么要多吃蔬菜？吃蔬菜究竟有什么好处呢？

原来，口舌生疮，大多数因为缺乏维生素C。人体所需维生素C的来源，主要靠从蔬菜和水果中摄取。就维生素C的含量来说，蔬菜要比水果高得多，如大家喜欢吃的苹果、梨、桃子等水果，维生素C的含量还不到青菜中维生素C含量的1/10。就是辣椒、番茄中维生素C的含量也高于一般水果。所以，多吃蔬菜，能预防和治疗口舌生疮。

蔬菜中除了含有丰富的维生素外，还含有许多矿物质，如钙、磷、铁等，这也是人体不可缺少的营养成分。磷和钙是我们长骨骼的主要原料，如果缺少了它们，就会使骨骼变软，而铁则是制造红细胞的重要原料，缺少了它，就会得贫血病。

有的人不喜欢吃韭菜，说韭菜难消化，没有营养。其实并不然。韭菜中含有大量的粗纤维。这些粗纤维进入肠道后，能够刺激肠蠕动，起到防止便秘的作用。

还有的小朋友因为怕辣，而不喜欢吃生葱、生蒜等蔬菜。要知道，这些蔬菜不但能够消灭随食物进入肠胃的细菌，而且还能预防感冒，用处可不小哩！

总之，吃蔬菜的好处很多，希望小朋友们吃饭时注意多吃蔬菜。