56.为什么韭菜割了还能再长

韭菜最大的特点就是一年可以收割好几次。所以，我们一年四季都可以买到韭菜。那么，韭菜割了以后为什么还能再长呢？

原来，韭菜是一种多年生的草本植物，每一簇韭菜地下都有许多狭圆锥的鳞茎。鳞茎中藏着许多营养物质。韭菜的生长不是叶尖在长，而是鳞茎中心的生长点不断地往外生长。因此，韭菜割后，由于鳞茎内仍然储藏着许多养分，所以新叶又会长出来。在肥多水足的韭菜园里，一年可以收割五六茬。

韭菜种下三四年以后，就衰老了，必须把老株挖掉，重新栽植，否则它的叶子就生长不旺盛，产量必将大大降低。