微波炉是怎样给食物加热的？_十万个为什么

微波炉是怎样给食物加热的？

电气化时代的到来，给人们带来很多方便，人们不需要在做饭上花费很长时间，例如，使用微波炉就可以给食物进行快速加热，那么，微波炉给食物加热的原理是什么呢？任何食物的本身都含有一定量的水分，而水是由极性分子构成的，这些分子都具有正负两个电荷极点，它们只会在外电场中重合，当微波对食品进行辐射时，这种极性分子就跟随微波辐射进行运动，这时就会与食品中相邻的分子发生摩擦现象，使食物中的水温升高，食物的温度也会提高，从而起到给食物加热的效果。微波炉加热的食品，是内外同时加热的，食物均匀受热，熟的速度比较快。简单地说，微波炉是靠微波的辐射让食物的水分共同摩擦生热来实现加热的。

你还要知道

用微波炉给食物加热时，带皮食物一定要划开外皮，比如，加热鱼要在鱼身上划几刀，防止鱼在水蒸气大量蒸发时发生崩裂；其他硬性食品，如土豆、苹果等要插出小孔，使水蒸气易于挥发。外壳性的食物，如鸡蛋，不要用微波炉加热，以免发生爆裂影响微波炉的使用。