第四章

植物王国

鲜艳是蘑菇有毒的标志吗？

蘑菇是一类菌类植物，有些已经成为我们生活的食材。当你吃着美味可口的蘑菇的时候，是否会想到有些蘑菇是有毒的，它们是不能被食用的呢？有人认为越是鲜艳的蘑菇越是有毒，这种说法正确吗？事实上，的确有不少有毒的蘑菇颜色很鲜艳，但是并不能把鲜艳作为蘑菇有毒的标志。比如，橙黄色的蛋黄菌和鲜红的红菇是没有毒的，是可以食用的，而朴实无华的毒鹅膏的毒性就非常大，不能被用作食材。所以，要判断蘑菇是否有毒，不能仅根据蘑菇的颜色进行判断。

你还要知道

判断蘑菇是否有毒，要看蘑菇的生存环境、体态、气味、颜色等，还可以用一些方法进行鉴别，如煮蘑菇的时候在锅内放入一些白米，如果白米变黑，则蘑菇是毒蘑菇，不能吃；如果白米没有变黑，也需要谨慎食用。