19　水与健康

情景导入

又到周末了，妈妈决定带文文到郊外去玩。文文去过一次，那里山青水秀，尤其是在半山腰，一股清清洌洌的山泉水从泉眼中冒出，沿着山间的石缝汩汩流下。许多人走到小溪边，弯腰用手捧一捧就喝起来，那清凉的感觉沁人心脾。文文心想，大家为什么爱喝这儿的水呢？这水没有消毒，能直接喝吗？

求助同伴

第二天，文文来到学校，询问同学们家里平时都用的什么水。有的说是自来水，有的说是桶装水，可到底哪一种对人的健康最有利，大家都不太清楚。

请教老师

带着这些疑问，文文找到了自己的化学老师。

温老师首先表扬了文文勤于观察善于思考，同时找来了几个同学和文文一起用实验来研究和讨论。

实验一

测量水的酸碱性

材料：蒸馏水、山泉水、自来水、从超市中购买的瓶装水（一瓶或多瓶）（如果学校或家附近还有其他的山泉或河流，也可以取水进行下面的实验。）

用具：试管、bō璃棒、量筒、广泛pH试纸（或精密pH试纸、pH计）

步骤：

（1）各取几种水的样品约2毫升置于试管中，观察各样品的颜色、状态、气味（河水请取上层清液，避免杂质的干扰）。

（2）用洁净的bō璃棒取三种水的样品滴于广泛pH试纸上，测其酸碱度，记录数值并判断其酸碱性。

“从这个实验中我们可以看到自来水、山泉水中含有一些杂质。”文文说。

“但这几种水的酸碱度相差不大。”小川接着说。

这时候，温老师说话了：“你们观察得都很仔细，下边我们再做一个有趣的实验。”

实验二

分辨硬水与软水

材料：蒸馏水、山泉水（或河水）、自来水、从超市中购买的瓶装水（一种或多种）、肥皂水等各种水样

用具：试管（带塞子）、胶头滴管

步骤：

（1）在4支小试管中分别加约1毫升的水样，并标明。

（2）分别往四种水中滴加2滴0.1摩/升乙酸和2滴0.1摩/升草酸钠溶液，振荡。

（3）在试管的背面衬一黑色纸，观察溶液，记录观察结果。

（4）各种水样各取2毫升注入试管。

（5）分别向各水样中滴入5滴等量的肥皂水，盖好瓶塞，分别振荡三种溶液10～15次，测量并记录每支试管的泡沫的高度。

（6）根据产生泡沫情况来判断水的硬度大小，并记录。

讨论：为什么会出现这种现象？在生活中你看到过这种现象吗？这种现象说明了什么？

总结：

（1）肥皂主要成分为硬脂酸钠，硬脂酸根遇到钙离子会生成沉淀。含有较多钙离子（Ca2+）、镁离子（Mg2+）的化合物的水叫硬水；不含或含较少钙、镁离子化合物的水叫做软水。

（2）硬水遇到肥皂水，产生的泡沫少，浮渣多；软水遇到肥皂水产生的泡沫多。可以用这种简单的方法判断软、硬水。

“那么水的硬度对洗衣服有影响吗？”悠悠想到了一个问题。

“当然有影响了，硬度大的水中含有大量的钙、镁离子，这两种离子与肥皂的有效成分硬脂酸钠反应生成难溶于水的硬脂酸钙、硬脂酸镁，这样肥皂就失去了效用。在水的硬度比较大的地区，我们可以改用洗衣粉，洗衣粉与肥皂的有效成分不同，不受水的硬度影响。但是有些洗衣粉含磷，对水的污染比肥皂严重。”温老师解释说。

“我应该试试我们家的水硬度大不大，然后告诉妈妈，让妈妈知道洗衣服的时候应该选用肥皂还是无磷洗衣粉。”小川说。

“对，我们也应该这样做。”同学们表示同意。

实验三

降低水的硬度

材料：自来水、肥皂水、酒精灯、火柴、试管、试管夹

步骤：

（1）取自来水于两只试管中，备用。

（2）将一只试管在酒精灯上加热，直至沸腾。

（3）将开水放凉，调整两个试管中的水使其相等，分别向两只试管中滴加等量的肥皂水，振荡，观察。

讨论：两只试管里的现象有什么区别？为什么会不同？这个实验有什么实际用途？

总结：通过加热的方法可以减小水的硬度。加热使可溶性的碳酸氢盐（碳酸氢钙、碳酸氢镁）分解，生成难溶于水的物质（碳酸钙、氢氧化镁），从而使钙离子（Ca2+）、镁离子（Mg2+）形成的硬度消除。这些新生成的化合物就是水垢的主要成分。

听温老师讲解

可饮用水指可以不经处理、直接供给人体饮用的水。生活饮用水水质标准和卫生要求必须满足三项基本要求：

1．为防止介水传染病的发生和传播，要求生活饮用水不含。

2．水中所含化学物质及放射性物质不得对人体健康产生危害，要求水中的化学物质及放射性物质不引起急性和慢性中毒及潜在的远期危害（致癌、致畸、致突变作用等）。

3．水的感官性状是人们对饮用水的直观感觉，是评价水质的重要依据。生活饮用水必须确保感官良好，为人民所乐于饮用。

在我们日常生活中常饮用的几种水中，纯净水在清除有害元素的同时，把对人体有益的物质也除掉了，有用和没用的全部除掉了。就像给婴儿洗澡，洗完后连婴儿都泼走了。而一些矿泉水中虽含有对人体有益的微量元素，但它的矿物质含量较高，摄取过多的矿物质，会对肾脏带来伤害。而其中高钠是造成高血压的罪魁之一。山泉水流经的地理环境复杂，不能确定是否被污染。

“看来我们还是多喝用自来水烧的白开水，这样的水都经过消毒，既有人体所需的微量元素，酸碱度也和人体相差不大。”悠悠说。

文文也发表了意见：“从经济角度考虑也是最佳选择，同时也可减少生产瓶装水过程中产生的环境污染。”

温老师点头同意同学们的意见。

汇报成果

我们计划做一次健康宣传活动，动员同学们要坚持喝白开水，少喝瓶装水和饮料。

化学谜语

19．嫩皮软质白蜡袍，一生常在水中泡，有朝一日上岸来，不用火点烟自冒。（打一化学物质）