1　闻香识物

情境导入

第一天来上课，大家都充满了期待，化学老师温老师带来了很多个棕色bō璃试剂瓶，让大家猜里面装的是什么。瓶子是棕色的，里面有的装的是固体，有的装的是液体，但是看不清楚，怎么猜呢？仔细观察，瓶塞上有一个小孔，是什么东西在里面，可以闻一闻？

求助同伴

小川、文文、佳佳和悠悠，分别闻了闻，原来分别是：牛奶、柠檬汁、酱油、醋、白酒、花露水、玫瑰花汁、大蒜、泡菜、姜、洋葱。

为什么我们可以通过闻气味鉴别物质呢？

四位同学决定请教老师。

请教老师

温老师对于他们提出的问题，并不急于给出答案，而是让他们做了一个小实验。

实验一

材料：两个烧杯，一瓶红墨水，一杯蒸馏水，两个胶头滴管

步骤：

（1）取一个烧杯，注入半杯自来水，向其中滴加3滴红墨水，观察红墨水滴加到蒸馏水中的变化。

（2）另取一个烧杯，滴加10滴红墨水，再向其中逐滴滴加10滴蒸馏水，观察红墨水的颜色变化。

佳佳说：“红墨水进入到蒸馏水里面去了，蒸馏水也能进入到红墨水里面去。”

悠悠问：“这能说明气味的问题吗？”

温老师笑了笑，又接着做了第二个实验。

实验二

材料：酒精灯、三脚架、石棉网、火柴、烧杯、醋

步骤：

（1）将试剂瓶中盛放的醋倒出少许于烧杯中，闻一闻气味。

（2）将酒精灯置于三脚架下方，将石棉网放在三脚架上，将烧杯放在石棉网上，点燃酒精灯，加热。观察现象并设计表格记录实验现象。

讨论：

（1）醋在加热前后味道是否一样？有什么不同？

（2）分子受热时运动速度会加快，这有什么实际意义？

听温老师讲解

人的嗅觉的刺激物通常都是气态，而不是液态或固态；某种气态的微粒被呼吸带入鼻孔，从而刺激到带有黏膜上的细胞，这些刺激所引起的神经脉冲会被嗅觉神经传送到大脑，从而感知气味。组成物质的有一种微粒叫“分子”，分子总是在无规则地做运动，这种运动叫扩散，类似于我们看到的，红墨水溶于蒸馏水中，蒸馏水溶于红墨水中。试剂瓶是棕色的，透过试剂瓶，我们虽然无法用视觉辨认醋、白酒、酱油等这些物质，但由于其中有气味的分子变成气态扩散到空气中，使我们能通过闻气味来识别它们。在一些行业比如茶叶、咖啡、香水、葡萄酒、黄油、药剂等，从业者经过长时间的训练可以培养出无与伦比的嗅觉，以辨认商品的优劣与等级，这就叫“闻香识物”。

而升高温度，会使分子的运动加剧，加速了扩散，所以我们给醋加热，大家能闻到满屋子的醋味儿，熏醋可以杀菌，还可以预防感冒。

“闻香识物，与分子的扩散有关！”小川说。

“对！我国古人曾有赞美菊花的诗句‘冲天香阵透长安’就形象地说明了分子的运动。”温老师说。

“闻香识物，还与那么多职业有关。”文文说。

“通过闻香识物，有时候我们还可以在日常生活中发现一些‘异常’的味道，而‘异常’的味道往往预示着一些危险，因此，这会帮助他们发现生活中的一些隐患，以便防患于未然。”温老师补充道。

“我们都知道，公共场合禁止吸烟，为什么呢？谁能从分子的角度来解释一下？”温老师提问道。

悠悠说：“因为烟中含的有毒分子的运动，导致周围的人被动吸烟，被动吸烟对身体的害处比主动吸烟更大。”

“战争中，有人使用生化武器，就是利用分子的运动让毒气向对方的阵地扩散，对敌人造成伤害。”小川补充。

“这真是太糟糕了！我想把闻香识物的知识，还有分子运动的益处与害处告诉同学们。”佳佳说。

“那我们开始行动吧！”悠悠说。

“好啊！”大家齐声说。

汇报成果

我们计划出一期班级黑板报向大家展示与分子运动有关的知识。

化学谜语

1．五彩缤纷。（打五种元素）