非洲的阿拉伯民族习惯用生羊肝招待客人。宾客到来以后，将挑选好的大肥羊宰掉，取出肝，用小刀切成片，整齐地码在瓷盘中，上面撒上辣椒粉和香料。面对这一盘鲜血淋淋的生羊肝，若是不吃，真辜负了主人的一片盛情，多少吃一点，才能表示对主人的谢意。