西式餐具探源

西餐具的始祖是刀子。在远古时代，刀子的变形是用石头薄片磨制而成的。大约在二千五百年前，欧洲人学会制造铁刀，古罗马人就有用刀子进餐来表现具有修养、举止高雅的风俗。

叉子在古希腊和古罗马时期就发明了，开始时，叉子只有二至三个齿，用来从锅里叉肉放入客人的盘子里。大约从十三世纪开始，欧洲的王公贵族家庭就用叉子做餐具了。

匙子是新石器时代诞生的。这种石匙只是一种祭器，铁器时代出现的金属匙子也仅仅是祭祀仪式上的器具。十三世纪之后，锡制匙子的诞生才使匙子演变为“进餐工具”。

不过，中世纪时期，到别人家作客需自带餐具，十分麻烦。到十五世纪欧洲才形成主人家为客人准备餐具的习俗。更有趣的是，使用餐具的姿式也反映了不同国家的风俗。英法等国人进餐时是左手持叉，右手拿刀，刀、叉配合十分娴熟、自如；而美国人是左手操刀、右手执叉切开食物后，就放下刀子，只用右手执叉进餐。