马奶酒(蒙古)

蒙古族是热情好客的民族，有客自远方来，主人一定要用马奶酒招待。马奶酒是蒙古牧民最爱喝、最尊崇的饮料。它不仅被用来待客，而且是蒙古人祭祀的供品和表示祝福的物品。蒙古人在祭祀祖先、天地和佛神时，都要恭恭敬敬地献上一杯马奶酒。在蒙古民族传统的体育盛会——那达慕大会上，祝赞人要用马奶酒来涂抹赛马中获胜的骏马。在蒙古人心目中，马奶酒象征着纯洁、美好、吉祥和幸福。

马奶酒又称酸马奶子，是将马奶搅动数千次后，经发酵制成的，味道酸辣、香甜，营养十分丰富。马奶酒中蛋白质、维生素和糖的含量很高，其中维生素E的含量高出牛奶三倍，马奶酒中还含有增强人体抵抗力的球蛋白，促进新陈代谢的白蛋白和多种氨基酸。

马奶酒除营养丰富外，还是一种疗效很高的药用饮料。它能增强人的内脏功能，促进血液循环，恢复中枢神经系统功能。还能治疗结核病、坏血病和多种肠道疾病。在蒙古人民共和国还专门开办了以马奶酒治疗疾病的马奶酒疗养院呢!

在宴会上主人常唱马奶歌以欢迎宾客：清凉的马奶酒醖酿在坛子里／香甜的马奶酒亲亲热热献给你／烈性的马奶酒装在坛子里／热情洋溢的酒给大家斟上／斟上最美好的酒／端起采尽情歌唱／但愿佛爷苍天／保佑成吉思汗的子孙平安无恙／