面包的历程

据史料记载，距今七千至一万年前的石器时代，人类就已开始制作面包。古埃及和巴比伦人很早就懂得把小麦磨成面粉，和上水、盐做成“面包”。当时，由于面也未经发酵，吃起来又干又硬。

古代埃及是发酵面包的故乡。据说有位埃及人无意中把和好的面团放在太阳光下，经过一段时间，发现面包胀发起来，试着放在火上烘烤，面包变得松软可口。古希腊和罗马人先后从埃及人那里得到了面包制作的技巧。公元前五世纪，古希腊的一些大城市涌现出许多专业化的面包作坊，生意很兴隆。后来，面包师又对面包的制作工具和方法进行改革，加配牛奶、乳酪等辅料。公元十四世纪，面包烤炉问世，大大简化了人们的劳动。直到十七世纪，荷兰人雷文虎发现酵母，人们才开始采用酵母菌发酵的方法制作面包。

十八世纪，欧洲工业革命后，面包的生产逐渐向机械化发展，现在又走上了自动化的道路。与此同时，面包的营养、医疗作用日益受到重视。