乌干达气候炎热，适宜香蕉树生长。香蕉树上果实累累，取之不尽。
又甜又香的大香蕉在乌干达不仅是水果，而且是饭食。若家中来了客人，乌干达人会立即敬上一杯鲜美可口的香蕉汁。然后送上烤得焦黄的香蕉点心。主人请客人饮用的酒，是把香蕉和高粱面混合发酵后酿造的香蕉啤酒，香甜醇厚。主人在酒坛上插着一米左右长短的草管，与客人坐着对饮。正餐则必有乌干达人称做“马托基”的蕉饭。这种蕉饭风味独特，营养丰富，在国宴上也必不可少。做蕉饭的香蕉是一种不甜的品种，剥皮后，捣成泥状，经蒸煮后，拼上红豆汁、花生酱、红烧鸡块或咖喱牛肉而食之。