坦桑尼亚北部和肯尼亚南部地区，有十五万马赛族人。他们主要放牧牛、羊和少量骆驼、毛驴。他们以喝牛血、牛羊奶，吃牛羊肉为生。
煮肉和用铁钎子烤肉(均不加盐)是他们的美味佳肴，生血加些奶品是最好饮料。
马赛人常把牛血当早点。他们将牛牵到篝火旁边，用皮条勒紧牛脖子，对准显出来的静脉，刺上一箭，接上芦苇管，一会儿就流满了一牛皮罐，足有一公升。手拿箭杆搅动血浆，加入一倍的鲜奶，拌成乳状粉红色液体。随后，围坐的主人们拿起牛角杯依次饮用。为了喝牛血，他们专门养有供血的牛。一头牛每隔五、六周抽一次血，可供五、六个人喝一顿。所以一个只有二、三十人的小部落就得饲养六十到八十头专门供血的牛。