一日四餐(英国)

英国人的饮食习惯是一日四餐：即早餐、午餐、下午茶点和晚餐。

一般英国人用早餐的时间是七点至九点左右。早餐主要是牛奶(英国人喝牛奶仅次于北欧的斯堪的纳维亚人，居世界第二位)或用燕麦(大麦)片、牛奶、糖或盐煮成的麦片粥，煎或煮鸡蛋，涂奶油或果酱的面包片。

中午大约一点钟用午餐。主要吃些冷肉、土豆食品和凉拌菜。多数人午餐时只喝些水，也有些人喝些啤酒等饮料，但习惯上不喝白兰地，威士忌等含酒精的饮料。

下午四、五点钟，英国人有一次非正式的用餐——茶点。下午茶是喝红茶，吃些蛋糕、面包、饼干等点心。英国人的“下午茶点”有一个典故。据说英国贵族社会有个柏福公爵夫人，每到下午就懒洋洋地打不起精神。于是每天下午她吩咐仆人为她冲一壶加糖和奶的红茶，她喝着红茶吃几块甜点心，顿觉精神起来，久而久之，不仅疲劳全消，而且红光满面，神采奕奕。从此以后，上流社会纷纷效法公爵夫人，逐渐使“下午茶点”成为英国各阶层人们的饮食习惯而流传下来。

英国人的晚餐是一天中的正餐。晚餐一般是在晚上七点多钟，进餐前要换上晚礼服，一家之主坐在长桌的一头，主妇坐另一头，若有客人要坐在荣誉的座位上，即主妇的右首，客人多时，则最重要的客人坐荣誉座位；晚餐时，主客可以与左右两边的人交谈，但不能与隔得很远的人讲话，晚餐按标准，一般至少上三道菜。通常是每人一大块肉(鸡肉、羊肉、牛肉等)，一盘拌了黄油的土豆泥，一盘青菜(沙拉等)。另外，饭前每人有一盘汤，饭后有点心和冰激凌等甜食、冷饮。复活节前的那个星期五是耶稣受难日，许多英国家庭凡星期五正餐一律吃炸鱼代替肉食。

一些公共场所的正餐的规矩、礼节是很繁琐的，象英国著名大学牛津剑桥式的正餐，在大学是十分正规的。学生在正餐时间必须穿黑色礼服。开饭铃响后，由学问渊博、年高德重的博士做楼监，带几名学生代表进入餐厅，学生们马上全体起立，在楼监带领下念《圣经》，然后方可进食。吃饭时，不许高声谈笑，不准吸烟，行为必须规矩。吃完饭，要等楼监带领全体学生再念《圣经》后，才能到休息室去喝咖啡。