主食肉类和燕麦面包，有冷餐小吃的习惯。对早、午餐较重视，晚餐简单。喜喝烈性酒。苏联地域大，民族多，各民族饮食习惯差异较大，如有些民族不吃海味，伊斯兰教徒不吃猪肉，还有些民族不吃鸡、蛋等。口味要求较咸，爱吃油腻和酸味菜。