印度

在东方，印度和中国对香料业的发展也作出了杰出的贡献。其他任何地区也没有印度那样有丰富的香料物产，安息香、檀香、香根草，广藿香、莲花等等。仅莱莉就有四十三个品种。中国的香料比印度少一些，但是在七至十五世纪却给世界各国传授了从事香料事业必需的陶瓷制造、乙醇酿造、造纸和印刷术等技术。