每年三月份，是西班牙人又一次大饱口福的日子。烹调节里，蜗牛是主要的美味佳肴。在这个月里，四旬斋的最后一天(复活节前的四十天)，在西班牙许多乡村，还要举行“埋葬沙丁鱼仪式”，借此机会人人都尽情品尝这种鱼的美味。