又称炎帝。为上古帝王，与燧人氏、伏羲氏合称“三皇”。据传，神农为医药的创始人。有尝百草之滋味，一日而遇七十毒的传说。《史记·三皇本纪》载：“神农氏以赭鞭鞭草，始尝百草，始有医药。”现有《神农本草经》辑佚本存世。