五味

即辛、酸、甘、苦、咸。另有淡味，归属于甘。味是药物性能的标志之一，药物以味不同，作用便不相同。辛味能散能行能润，酸味能收能涩，甘味能补能和能缓，苦味能泻能燥能降能坚，咸味能软坚润下。至于淡味则能渗利。