致病因素之一。五味指辛、甘、酸、苦、咸。长期偏嗜某种食物，或食某味过浓，能使人体产生不良反应或致病。《素问·生气通天论》：“是故味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不冲。味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚。味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。”所以，临床治疗时应注意患者的五味偏嗜情况。