简称五禁。禁忌之意。辛味善行气，具有发散的功能，但多食会耗气，故气病要慎用；咸味善走血，多食则血行不利，血病者要慎用；苦味善走骨，助心火，多食则火盛而影响肾水，而骨生于肾，故骨病时要慎用苦味药；甘味善走肌肉，性滞，多食则肌肉壅滞，故肉病时要慎用；酸味善走筋，有收敛作用，多食则引起筋脉拘急，故筋脉为病要慎用。