水稻

1700年以后，水稻生产在南、北卡罗来纳殖民地变得重要起来。在18世纪，水稻几乎一直是南、北卡罗来纳农业的最大收入，并向佐治亚和弗吉尼亚南部发展。潮汐和灌溉解决了水稻栽培的必要水源供应，人们在潮汐灌溉的土地上大规模地开凿了水道、沟渠，修建了蓄水闸。1812年战争以后，人们开始用蒸汽作动力脱粒。内战以后，奴隶获得解放，这对水稻种植是一个很大的打击，自此，直到“农业革命”中出现节省劳力的机械为止，水稻种植一直未见复元。到20世纪，南、北卡罗来纳州、佐治亚州和路易斯安那州又将水稻生产恢复为最主要的收入来源。