南方棉花业的别称。1812年战争以后，棉花成为美国最重要的出口商品。奴隶数量的增加和新土地的获得使南方棉花业迅速发展。1850年，棉花已完全统治了南方的经济。1850年南方生产的棉花的价值达1亿多美元，占美国出口总额的50%。与此相比，当年制造品仅占出口总额的9%，猪、牛肉和面粉仅占7%。