制糖专著。亦称《颐堂先生糖霜谱》。1卷。宋王灼撰。灼字海叔，号颐堂，四川遂宁人，绍兴中尝为幕官。全书7篇，叙述唐大历中始创糖霜之事及制蔗糖始末、种蔗方法、选糖之器、制糖之法、制食诸法等，约成于绍兴二十四年(1154)，为我国最早植蔗制糖之专著。有清康熙曹寅重刊本，丛书集成初编本，《美术丛书》本等。