葫芦鸡是陕西人民日常喜欢的食品，鸡外表光滑似葫芦，因此得名。葫芦鸡是人们把完整地鸡抓来拔毛做食，炸着最能让人越嚼越香。一个还留着全形的黄色香鸡端出来，黄色好似我们陕西与其他北方省组成的"黄土高原"，煞是好看。