研究大气、水、土壤、动植物、地形、劳动条件，交通条件、居住条件等自然和社会环境因素对居民健康的影响，从而去制订合理的卫生要求和标准的一门科学。人们的身休健康条件与外界环境关系密切。环境卫生学则从人与环境这一特殊矛盾出发，有目的的改善、控制、消除环境中的有害因素，充分利用有利因素，以求达到预防，消灭疾病，创建有益于健康的生产生活环境。