原意是指国家向农业生产者预付定金来收购农产品的一种方式，现已扩展到其他部门。预购过程是：先签订预购合同，其内容为：规定收购产品的种类、规格、价格、数量、预付金额、交货时间与地点，以及运输、包装和生产措施等，然后与生产者兑现合同。采取预购政策，可以加强国家对生产的计划领导，促进生产的发展，保证收购的货源。