指作物生长所需的最适温度和所能忍受的最高、最低(即上限、下限)温度，即界限温度。作物必须在一定的界限温度内才能生长、开花、结果。低于或高于其界限温度，作物就会停止生长甚至死亡。作物生长所需的最适温度往往远离最低温度而接近最高温度。不同作物的三基点温度不同，就是同一作物在不同生育阶段的三基点温度也不同。