又称矿泉水。是具有医疗意义的地下水。当矿水自然地出露于地表时则称为矿泉。矿水中含有一定数量的特殊化学成分、有机物和气体，或者具有较高的温度，故能影响人体的生理作用，医治某些疾病，如关节炎、神经衰弱、皮肤病等。