一日允许摄入量

简称ADI。指一日连续摄入，而又不致影响健康的某物质量。该量是以人体体重为基础表示的毫克数：

这个剂量是用动物进行实验，测出允许量。该量虽对动物是安全的，但对人类来说，考虑到人和动物之间的感受性不同，还需乘以安全系数。通常系数为1／100～1／500。ADI值是评价食品及食品添加剂的首要和最终标准。国际上由FAO／WHO所属食品添加剂专家委员会(JECFA)根据世界各国所用的食品添加剂的毒性状况和有关资料，从1957年起陆续修订，并且在每年的CCFA年会上，对原有规定修改并提出新规定。各国有权依据FAO／WHO的规定，根据本国的饮食习惯和食物结构，作出本国的补充规定，但不应超过FAO／WHO的规定值。