洪泽湖鱼头

来源:百科故事网 时间:2020-03-21 属于: 江苏特产
洪泽湖<a href=/wiki/Yu/ target=_blank class=infotextkey>鱼</a>头   洪泽湖鱼头是江苏宿迁泗洪的特产。

  主料:花鲢头750g

  配料:盐、味精、葱、姜

  做法:取洪泽湖花鲢鱼头一只(约750克)洗净,锅烧热入油放葱姜炸出香味,加热水1千克,放入鱼头大火烧开,小火炖20分钟见汤白而浓即可。

  功效及营养价值:鱼头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。鱼脑营养丰富,其中含有一种人体所需的鱼油,它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。

  信息来源:江苏省泗洪县人民政府