饮食业现代化

饮食业现代化是指把当代最先进的科学技术应用于饮食行业，使生产方便食品的工业和销售方便食品的商业，以及饮食业、公共食堂结合起来，形成一个现代化的主副食生产和供应网。

饮食业现代化的基本要求是：发展方便食品，以工业化生产代替分散的炊事劳动；制作快餐食品和半成品出售，使家庭中准备餐食的手续简化到最低程度；采取自动或半自动化的售货方式，如自助餐厅、自动化售货机、流动餐车等。

由于社会结构、经济状况、技术条件和生活方式的变化，导致了饮食业的迅速发展。美国饮食业已和钢铁业的生产总值并驾齐驱。苏联食品商品零售额(包括公共饮食业)，占社会商品零售总额的53%。目前，全世界方便食品的种类已超过一万二千多种，产量逐年上升。仅欧洲平均年增长率为10－20%。日本方便食品的生产以每年40%的速度增长，现已达到供应五千万人食用的规模。一些城市平均每二三个街区就有一个盘餐供应点，居民可以通过电话预订，非常方便。一九七九年美国不在家就餐的人，平均每天有4，572．8万人，其中用快餐的占28%。日益兴隆的午餐供应业，已经变成了大众食堂或公共饮食处。

几千年来，一家一户的生活方式，耗费了大量的社会劳动时间、人力和物力。实现饮食业现代化，有利于节约消费者家务劳动时间，减少人力、物力的耗费，方便人民生活，提高全民族人民科学文化水平。因此，在向社会主义现代化进军中，我们一定要把当代最先进科学技术成果应用到饮食业方面，大力发展饮食业，早日实现饮食业现代化。