喝葡萄酒的时候要怎样清洁口腔？

　　给大家介绍一下清洁口腔方法

　　1. 迈克·沙赫纳必杀技：菠萝

　　迈克·沙赫纳( Michael Schachner)是《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)杂志的特约编辑，他的必杀技是新鲜的菠萝切片。他所采用的是尚未完全成熟的菠萝切片，这种菠萝颜色接近于白色，质地坚硬，口感脆爽，粗糙、高酸的口感能够很好地去除口腔中单宁的味道，帮助我们更好地品鉴葡萄酒。

　　2. 乔·切尔文斯基必杀技：香蕉

　　乔·切尔文斯基(Joe Czerwinski)是《葡萄酒爱好者》杂志的总编辑，他使出的必杀技是香蕉。他告诉我们他在参加一品鉴会之前都会吃根香蕉来清洁口腔。因为香蕉的香甜可以很好地清理牙膏或是早餐残留在口腔中的味道。他还提示我们在喝前列杯酒之前，要喝大量的水去除口中的甜味。

　　3. 保罗·布雷迪必杀技：啤酒

　　保罗·布雷迪(Paul Brady)是纽约称谓(NYC)葡萄酒专营店的经理，他与我们分享的必杀技是啤酒。他告诉我们在穿行于各种品鉴会之间，啤酒是清洁空腔的必备佳品。一杯酒体轻盈、口感清爽的皮尔森啤酒(Pilsner)，亦或是一杯中度酒体的印度淡啤酒(IPA)能够帮助他暂时忘却葡萄酒，放空大脑，随即又能全身心地投入到充斥着酸与单宁的葡萄酒王国中。

　　4. 斯科特·特恩布尔必杀技：墨西哥炸玉米片

　　斯科特·特恩布尔(Scott Turnbull)是来自侍酒师理事会(Court of Masters Sommeliers ，简称CMS)的品酒专家。他带给我们的是墨西哥炸玉米片和加柠檬的苏打水。在他看来玉米片中的油、盐可以和苏打水中酸很好地中和，从而达到清洁口腔的目的。他也曾用香蕉来清洁口腔，但玉米片更易于携带。

　　5. 凯文·扎里必杀技：牛肉

　　凯文·扎里(Kevin Zraly)是《开启世界葡萄酒之窗》的作者，在他看来，单宁是葡萄酒敌人，而牛肉中丰富的脂肪和蛋白质可以很好地吸收酒中的单宁，这样在喝下一杯葡萄酒时，就不会造成风味的影响。

　　6. 杰弗里·凯洛格必杀技：夏布利白葡萄酒

　　杰弗里·凯洛格(Jeffrey Kellogg)是纽约称谓葡萄酒专营店的总监，他给我们分享的秘密武器是赤霞珠葡萄酒。他告诉我们，如果当天有品鉴会，那么他就不会喝咖啡，而改喝赤霞珠葡萄酒，但这酒他不会直接吞下去，而是用来漱口。他介绍说在侍酒师考试期间有一个不成文的规定，就是组织者会为考生准备两个杯子，让他们喝点其他的葡萄酒帮助他们放松。