酒知识：喝葡萄酒为什么要碰杯？

　　碰杯已经成为许多国家的喝酒文化中不成文的约定，这仅仅是一种礼仪吗？在宴会上，我们熟悉的声音就是碰杯的声音，无论是参加品酒会还是参加婚礼，或仅仅是一般 的晚宴，正确的饮用葡萄酒和碰杯都是彰显气质与格调的方式。但你知道为什么要碰杯吗？

　　为什么要碰杯？

　　我们当中的很多人在碰杯时都是不假思索的，这是由于我们很小的时候就看到长辈们相互敬酒碰杯，等到我们成年了，这种习惯也向来影响着我们。但是喝葡萄酒碰杯的起源来自哪里呢？

　　关于碰杯的起源有这几种说法：

　　（1）为了防止中毒

　　相传在中世纪，为了被毒酒灭口，人们在喝酒前会用自己得酒杯撞击主人的酒杯，这样杯子里的部分液体溅入到对方的杯子中，主人自然就不会轻易下毒了。

　　（2）为了驱除鬼怪

　　中世纪的人们认为，妖魔鬼怪会在欢宴的场合引诱人犯罪，而碰杯声是欢乐的声音，就像教堂里传出的声音一样，所以认为碰杯能够赶走这些恶灵。

　　（3）为了让耳朵听到声音

　　还有人认为碰杯是为了满足第五种感官。也就是说除了触觉、视觉、嗅觉和味觉的参与外，碰杯可以使得耳朵（听觉）也能体味到喝酒的乐趣了。

　　（4）为了增加集体归属感

　　碰杯也能增加集体归属感。过去聚会时，人们会轮流分享一碗葡萄酒，而如今的碰杯方式，杯子之间的碰撞使得每个人都参加到集体当中，这样，欢聚的气氛就更加热烈了。

　　历史上并没有资料能够准确的告诉我们答案，所以我们就当这些都是有趣的传说吧！

　　碰杯时要注意什么？

　　我们喜欢在参加聚会时碰杯，因为这让我们觉得开心，但饮用葡萄酒是否有正确的碰杯方式呢？答案是固然有，下面我们就谈谈正确的碰杯方式，下次聚会就能派上用场了。

　　（1）不要碰杯口

　　葡萄酒的杯口位置特殊薄，略微用力都可能使杯口破碎。所以碰杯时，千万不能用杯口碰，很有可能使杯子破裂，即使没有破裂，多次撞击也会降低杯子的使用寿命。

　　另外，碰杯口很可能将葡萄酒洒出来，溅到身上。

　　（2）碰杯子的杯肚

　　在碰杯的时候，你应该碰杯子的杯肚，这是杯子坚硬的地方。这样碰杯可以降低杯子的损坏率，而且相比碰击杯口的声音，这样碰杯产生的声音像钟声一样，更为空灵和悠长。

　　同时，还要确保你握杯的姿势正确。碰杯时朝自己的方向略微倾斜，让杯口位置远离你的同伴，然后碰击另一个杯子的杯肚。

　　（3）动作要轻柔

　　碰杯时，我们一定要掌握好力度。高脚杯的魅力就在于，你略微一用力，它就能产生清脆的声音，所以我们在碰杯时动作一定要轻柔。

　　（4）酒杯不要倒满

　　杯子里的葡萄酒要适量，不能过满，一般不要超过三分之一，因为酒液在三分之一时，轻轻一碰，产生的声音较为悦耳。

　　超过三分之一后，杯中的葡萄酒越满，声音就越为沉闷。在我们喝酒时，正确的方式是杯中只倒一小部分葡萄酒，碰杯后喝掉；当杯中酒喝完时，再让侍者倒入一些。（文章来源：中 国红酒网）