那些与葡萄酒品质相关的“神器”

　　在葡萄酒里，蕴藏着太多的神奇与奥秘，等待着人类对其探索不断。其实，在葡萄酒的世界里，橡木桶、酒瓶、酒标、酒塞和酒杯，是关乎葡萄酒品质的“神器”，也同葡萄酒一样充满着神秘色彩。作为葡萄酒爱好者的你们，真的了解它们吗？

　　橡木桶

　　相信每位爱好葡萄酒的人士对“橡木桶”一词都不陌生。橡木桶在陈酿葡萄酒的过程中，桶内的单宁、香兰素、橡木内酯、丁子香酚等化合物质会溶解于葡萄酒中，这些物质可以使葡萄酒的颜色更为稳定、口感更为柔和、香味更为协调。

　　此外，橡木桶壁具备通透性，因而可提高葡萄酒的澄清度。而上述物质也会随时间发生变化，比如对葡萄酒来说，旧橡木桶里含有的有益成分与香味较之新橡木桶都大为减少。一般来说，橡木桶可以储藏酒的年龄通常为五至六年。

　　酒瓶

　　酒瓶作为葡萄酒的外衣，是消费者了解和感知葡萄酒的门户。葡萄酒瓶多为棕绿色、棕色或深绿色，目的是保护葡萄酒避免紫外线等有害光线的照射。

　　很多人都爱问，酒瓶底部的凹形槽里有何奥秘？葡萄酒尤其是红酒灌装于酒瓶后，酒中的丹宁物质在酒体长期处于静止的状态下，通常会结晶析出沉淀，为了使这些结晶沉淀物在酒瓶长期直立时更好地沉积到瓶底，所以人们通常将酒瓶底部设计为向内凹陷的形状。

　　酒标

　　酒标被葡萄酒业内人士形象地称呼为“葡萄酒的身份证”。可分为正标、背标、封口标、吊牌等，包含了葡萄酒的名称、酒精度、产区、净含量、原料品种等诸多信息，这些信息可以帮助我们了解葡萄酒的风格，鉴别葡萄酒的真假

　　很多人在饭局上有畅快地喝葡萄酒的爱好，但却没有仔细查看酒标的习惯。其实，在饮用一款葡萄酒之前，仔细阅读它的酒标，就可以得到关于这款酒的上述许多信息，而这些基本信息可以指导我们更好地饮用与品尝这款葡萄酒。

　　酒塞

　　在酒瓶这件“外衣”的包裹中，葡萄酒虽处于与外界隔绝的状态，却可以和瓶内的软木塞随意“亲吻”。

　　酿酒师们之所以选择使用软木塞作为密封工具，是因为软木塞表面的帽状体可以牢牢地吸附在酒瓶壁上，再加上软木塞摩擦系数高，当其被压入酒瓶中时，在酒瓶内壁上的滑动性就很小，从而能够很好地将葡萄酒密封于酒瓶内。此外，软木塞还具有优良的伸缩性、保温性和天然特性，因而当之无愧地成为了密封葡萄酒的工具。（文章来源：网络）