葡萄酒与美食怎么搭配呢

来源:百科故事网 时间:2021-08-26 属于: 红酒百科知识

  那些收藏了大量葡萄酒的人希望举办一个大型晚宴,因为这样他们就有机会与家人和朋友分享五到十瓶美葡萄酒。但是传统的节日大餐里有那么多不同风味的菜肴,要找到一个合适的、优雅的酒搭配并不容易。那么,葡萄酒与美食怎么搭配呢?

葡萄酒

  1.风格搭配

  您挑选的葡萄酒风格与酒体应该与食物相符。例如,强的赤霞珠适合搭配丰盛的纽约排。同样,味道较重的食物,如蓝纹奶酪应该配以可口的波特酒。清淡的菜品,如,应选择口感细致的葡萄酒,如霞多丽。

  2.不要过度考虑肉的颜色

  人们经常说红酒配红肉,白酒配白肉,即肉、鱼肉等配白葡萄酒,牛肉、肉等配红酒。然而,您还要考虑整体的菜色,如果鸡肉蘸食口味浓的蕃茄酱料,那么与酒体轻、口感淡的红酒搭配较佳。

  3.同产区葡萄酒较好配同产区美食

  来自某一特定产区的美食几乎都能与当地的葡萄酒完美搭配。如地中海的海鲜和普罗旺斯的白葡萄酒是绝配,而托斯卡纳的意大利面和肉制品适合高酸度的桑娇维赛红酒。

  4.避免橡木桶陈酿葡萄酒

  采用橡木桶陈酿的葡萄酒都带有浓重的橡木味,可能压倒食物的味道,因此一般说来,橡木味较淡的酒更容易搭配食物。

  5.加盐

  盐不仅能提升食物的风味,还能让葡萄酒与食物互补。盐可以让葡萄酒尝起来更柔和、果香更浓郁,同时还能降低酸度,改善口感。

  6.不要害怕酸味

  带酸味的菜实际上会带出葡萄酒的果香,同样葡萄酒也有助于表现菜的风味。辛辣的菜肴适合较甜的、低度葡萄酒,如雷司令或琼瑶浆。

  7.考虑较突出的风味

  如果美食口味丰富,那么就考虑其较突出的特点,这样更能抓住重点配酒。

  8.实践

  很多初饮葡萄酒的人常以为,对某种特定葡萄酒或菜品来说,只有一种较佳搭配。事实上,搭配选择多种多样,要多加尝试,找到自己较喜欢的搭配方式。

  9.百搭葡萄酒

  毫无疑问,香槟几乎可以与任何食物搭配。

  10.忠于自我

  提到葡萄酒配餐,正确的答案取决于自身。每个人的味觉都很独特,偏爱某些口味。因此你对葡萄酒食物搭配的味道也与众不同,那么只需找到自己喜欢的味道。

  因为餐桌上有如此多的美食物,你的客人很少花时间去欣赏这种珍贵葡萄酒的优雅和复杂。其次,陈年葡萄酒的味道通常被感恩节美食物的味道所掩盖。因此,把它留给能享受美的人会是一个更好的选择。