鉴定红酒真假有什么技巧呢？

　　鉴定红酒真假有什么技巧呢？在这个假酒满天飞的时代，我们不但需要擦亮双眼，还需要懂得一些鉴别葡萄酒真假的方法。那么有哪些方法有助于我们识别葡萄酒的真假呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。

　　一、鉴别真假酒的方法

　　主料：红葡萄酒、食用碱、水

　　其他：餐巾纸

　　操作过程：

　　1、用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行；

　　2、准备一张普通的餐巾纸；

　　3、滴几滴红酒在餐巾纸上，酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；

　　4、把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面；

　　5、这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。

　　【温馨提醒】

　　1、因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性，若是色素勾兑，颜色则无变化。

　　2、将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒，那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。

　　市场上的假酒基本就是色素勾兑的，所以用这个方法几乎达到了了。那么为什么不是呢？那就是还有一种可能性，如果一种假红葡萄使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素，那么就检测不出来了，但是用这种办法的成本也不低了啊而且麻烦。

　　所以至少我们可以知道一点，如果我们家里的红酒用食用碱检测没有变色，那么肯定是假的，这点是毋庸置疑的了。

　　市面上的葡萄酒可以用白色纸巾叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散证明是真酒。使用这个方法检测真假酒的准确率达到。