软木塞，螺旋盖，蘑菇塞和蜡封哪个好

　　生活中，较常见的葡萄酒塞是软木塞，如今螺旋盖的葡萄酒也越来越流行，除此之外，蘑菇赛和蜡封的葡萄酒，那么为什么葡萄酒要采用不同的酒塞呢？这些酒塞各自有什么优缺点？  （推荐阅读：红酒洒衣服上怎么办，5招教你去除它）

　　软木塞

　　常见的天然软木塞是由栓皮栎树的树皮制成的，一只合适的软木塞需要满足很多条件：密度要适中、硬度要适中、柔韧性要好、弹性要好、还要有一定的渗透性和粘滞性……  （推荐阅读：葡萄酒对牙齿的好处与坏处）

　　天然软木塞柔软且富有弹性，并且不会完全密封住瓶口，微量的氧气可以透过木塞与酒液接触，有利于葡萄酒在瓶中的发育和成熟，使葡萄酒的口感更佳饱满醇厚。

　　除天然软木塞外，市面上也有不少的人工合成的软木塞。不过它们也存在着很多共同的缺点：除了成本较高和令人困扰的木塞污染，软木塞还容易在干燥环境中松脱，导致葡萄酒氧化变质；此外，在开瓶时也有木塞断裂或木屑掉入酒中的可能……

　　螺旋盖

　　这种看起来十分廉价的瓶塞在1964年问世，并很快占领了市场。螺旋盖既可以采用金属制作，也可以使用塑料制作，很多人工合成酒塞还可采用植物性聚合物制作。

　　螺旋盖没有软木塞那么讲究，不存在木塞污染带来的“木塞味”，使用寿命长，并且价格便宜，易于开启。但螺旋盖密封性强，不能像软木塞一样控制氧气进入，并且大多采用不可重生资源制作，虽然便宜但并不利于环保。

　　蘑菇塞

　　香槟等起泡酒中含有大量的气泡，未开瓶时的瓶内压力可达5-6个大气压。高强的气压使酒液犹如一头凶猛的“野兽”，随时可能破瓶而出。

　　为了解决这个问题，人们专门设计了直径为31毫米的软木塞，然后再用特殊的机器将木塞打入瓶中，形成“蘑菇柄”。而露在瓶外的部分，仍然保持着未被挤压时的大小，也就是“蘑菇伞”。

　　除此之外，人们还为蘑菇塞设置了另一个枷锁——金属帽和铁丝。将软木塞留一部分在瓶外，用金属帽和铁丝将木塞和瓶口牢牢地栓在一起。这也是为了防止瓶内压强过大，将瓶塞发射出去。

　　这种蘑菇塞也常被人习惯性地称为香槟塞，主要也是用于香槟（Champagne）、普洛赛克（Prosecco）、卡瓦（Cava）等起泡酒的封瓶。

　　不过，虽然蘑菇塞也是软木塞的一种，但相比于普通葡萄酒的软木塞，这种蘑菇塞通常在开瓶后没有开瓶器钻入的小孔，形状也更讨人喜欢。但香槟在开瓶后，瓶塞底部的“蘑菇柄”会自然伸展，很难再塞回酒瓶。

　　蜡封

　　滴蜡封瓶是一种十分传统的封瓶方式。在装瓶技术不发达的年代，没有热缩帽和锡帽，酒庄在用橡木塞封瓶后，会在瓶口打上一层蜡密封，避免空气进入酒瓶，造成葡萄酒氧化。

　　但是，由于蜡封成本较高，开瓶不易，如今蜡封葡萄酒已经越来越不常见了，因此还能采用蜡封的葡萄酒，往往是具有很强陈年潜力的好酒。

　　不过在如今，也有部分生产商为了包装自己的葡萄酒，刻意在这些细节上下功夫，将蜡封变成了一种营销手段。因此，我们在判断葡萄酒质量时，还是要理性地判断。  （葡萄酒评论）