原来坐飞机时喝的酒是不一样的

　　你试过在飞机上喝葡萄酒吗？在高空喝酒与在平地喝酒会不会有什么不一样？这时候所选的酒是不是也有不同？如果你习惯坐飞机时来点酒，那么为了更佳的饮用体验，来看看高空中我们应该喝什么酒？

　　原来，当飞机飞行高度达30000英尺/1万米时，由于飞机内大气压力、湿度以及空气质量与地面的明显不同，无论是葡萄酒还是我们的味觉都会发生变化：在高空中酒内轻柔的果味减弱幅度会很大，例如香蕉和桃子味；而强势的柑橘味却减弱幅度很小，浆果类甚至不会有明显改变。同时酒体中的单宁与酸味会加倍放大，而糖分和酒精却在舌头里会失去一部分活跃度。

　　那在飞机上应该选择怎样的葡萄酒？

　　单宁不宜过重

　　同样一瓶葡萄酒，在地上和万米高空饮用，口感会不同。由于高空中，机舱增压，空气干燥，人们通常会失去三分之一的嗅觉，味蕾也会扭曲酒体。对于葡萄酒来说，酸度和单宁会被强化，糖分和酒精的感觉则会减弱。因此那些酸度过高，单宁过重的葡萄酒就不太适合在高空中品尝。面对这些问题，作为乘客的你也不需要太纠结，根据这些条件，通常航空公司的品酒师都会在制订酒单时已为客人做了精心选择，你只需要选出自己喜欢的葡萄酒就可以了。

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　　有专家建议，“上飞机可以先选择一杯香槟作为开胃酒，舒缓精神；用餐时根据菜品和喜好，可以选择红葡萄酒或白葡萄酒；餐后可以再来点消化酒，比如干邑，而且有助于入眠。”

　　香槟的优势

　　香槟在万尺高空的飞机上有着鲜为人知的优势。独特的气泡特质能令体内因为坐久而产生的多余气体通过几个饱嗝悄悄地消散于无形；舌间渗透出的丝丝清爽也会让人精神一振。除了口感上的优势，香槟也为旅客减少了麻烦。红葡萄酒具有天然色素，如遇高空气流，飞机有可能会上下颠簸，红葡萄酒颜色较深，如果洒在衣服上会很麻烦；另外，喝完红葡萄酒后，牙齿和嘴唇可能也会因此而染上紫红色。

　　忌选旧酒

　　你可能会发现，在飞机上极少见到陈年葡萄酒，这是因为在飞机上为了减少沉淀物的出现，会把需要换瓶的陈年酒酿特意排除在外，所选的全部都是满瓶装的新酒，以保证较佳的品酒体验。

　　独特酒杯

　　考虑到气流颠簸因素，不少航空公司以更加稳重的造型取代葡萄酒标准的高脚杯，甚至有航空公司干脆去掉了杯柱和杯脚。虽没有杯柄，但具有葡萄酒杯曲线，更加完美地适应了品酒需求和机上服务的限制条件。由于宽敞的氧化面，酒可以呼吸，并且酒香四溢。同时酒杯的材质除了玻璃的，也有透明硬塑杯。这些调整对味道的影响就是见仁见智了。