不要以为雷司令都是白的，还有红色的雷司令

　　上周，在举办的品鉴会上，德国酒庄——莱哈德豪森古堡（Schloss Reinhartshausen）的庄主史蒂芬·雷根穆勒（Stefan Lergenmuller）先生给VIP客户带来了稀有的红雷司令葡萄酒，吸引了众人的目光。说到这你是不是也感到好奇，这红雷司令具有哪些特点，它所酿造的葡萄酒又是怎样的呢？（推荐阅读：解密--雷司令独特的“汽油味”）

　　雷司令

　　红雷司令

　　红雷司令是一个非常古老而又稀有的葡萄品种，仅在德国和奥地利有少量种植。关于它的起源存在些许争议。有人认为雷司令是红雷司令的变种，因为红雷司令产出的果实既能呈粉色，也能呈白色。但也有人认为雷司令是母本，而红雷司令才是变种葡萄。目前，研究界更加接受雷司令是母本的说法。（推荐阅读：雷司令葡萄酒全接触）

　　20世纪90年代以前，红雷司令几近灭绝。后来，人们开始寻找与众不同的葡萄品种，红雷司令则渐渐得到了酿酒师们的关注，它是继20世纪70年代维欧尼（Viognier）被再次发掘后又一进入人们视野当中的濒危品种之一。（推荐阅读：如何储存你心爱的雷司令）

　　维欧尼

　　特别值得注意的是，红雷司令酿造的葡萄酒依然是白葡萄酒。前列个重新开发红雷司令的酿酒师是来自莱茵高（Rheingau）产区的马西亚·科博（Matthias Corvers）。2004年，他满怀信心地种下了前列批红雷司令葡萄树，并期望能够孕育出优质的葡萄果实，尽管较后酿造出来的葡萄酒不太让人满意。

　　经过10多年的开发和改进，现由红雷司令酿造而成的葡萄酒口感清脆，果香浓郁，带有明显的苹果、梨以及核果的气息。优质的红雷司令葡萄酒酸度适中，口感十分和谐，酒体甚至比雷司令还要稍微厚重一些。

　　在种植环境上，虽然红雷司令与雷司令喜好的风土大体相似，但颜色更深的表皮意味着在偏温暖的地区，红雷司令的表现会比雷司令要更好一些，也比雷司令更能抵抗灰霉病的侵袭。