喝不完的香槟如何保存
在日常生活中,虽然绝大多数香槟都用来庆祝或者派对,经常由很多人一起分享。可是,有时也难免会出现香槟喝不完的情况。那么问题来了,喝不完的干红、干白还能塞上瓶塞放进冰箱,喝不完的香槟怎样才能保证气泡不流失呢?(推荐阅读:气泡酒和香槟的区别)
封住瓶口,保持冷冻
香槟保鲜较大的问题在于气泡的流失,因此,保持冷冻是守住气泡很好的方法。在没有更好的方法时,可以简单的用保鲜膜裹紧瓶口,再用橡皮筋固定,并且使香槟保持冷冻的状态,减少气泡活动,冲出保鲜膜。
汤勺保鲜法
在香槟界有一个非常有趣的传说,只要把汤勺柄插入香槟瓶中,就可以防止香槟气泡的溢出。为了验证这个传闻是否可靠,有日本网友曾经做过实验,将汤勺柄放进香槟瓶中,再把香槟冷藏起来,结果发现在24小时后,香槟的口感和气泡居然都没有改变。
据说,金属勺子能让酒瓶的瓶颈变冷,使得一层冷空气覆盖在酒液上方。这样一来,气泡就不得不留在瓶子中了。
不过,专家们对这种方法仍然褒贬不一。有人说实验中的气泡没有流失完全是因为冷藏的关系,也有人坚信汤勺确实有如此神奇的功效。但不管怎么样,如果你有保存香槟的需求,手头上又恰好没有别的工具,将汤勺柄放入香槟瓶中再冷藏也不失为一个可行的方法。(推荐阅读:香槟比红酒更健康,详解香槟的健康功效)
瓶塞改造法
香槟塞一旦从瓶中取出,再想塞回酒瓶可就太不容易了。不过,我们也可以自己动手,用小刀将瓶塞削成尖头,再塞进酒瓶。较后一定要用铁丝将瓶塞固定好,以免气泡将瓶塞顶出。
保鲜器保存
正如静止葡萄酒有真空塞用来保鲜一样,起泡酒也有专门的保鲜器。与真空泵抽走气体的原理不同,起泡酒保鲜器会牢牢地抓住瓶颈,塞住瓶口。根据起泡酒的不同酸度,使用起泡酒保鲜器能保存葡萄酒2-4天。(推荐阅读:如何摆放婚宴香槟塔)
虽然有这么多的选择,但哪种方法都不如直接喝完来的方便。人生得意须尽欢,莫使金樽空对月,如果你真的有这样的困惑,叫上几个朋友一起分享你的香槟吧!
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